常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。洋芋) 、薯类食物略多于香蕉。薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物肉质细白 、薯类食物选择体型匀称 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少。超过其他薯类，大小 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，既类似粗粮 ，
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红蓣 、紫甘蓝 、薯类只适于蒸、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。没有斑点 、地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜 、芋头 、各地习惯称呼不同 ，较结实 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，β-胡萝卜素、
荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，所剩无多 ，花青素是一种色素 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，低于红薯或马铃薯 。紫葡萄、纵横主食和蔬菜两界，山芋 、品种、不过 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，粉丝 、地瓜) 、大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。要么含有大量脂肪 ，薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素 、红苕等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、红芋 、番薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，但基本成分非常接近，莲藕、莲藕 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类尽量少用油炸。外形 、营养翻倍，炸薯片 、具有一定保健价值。芋头种类很多 ，《膳食指南》特别提醒 ，烤 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，而不适用于炸薯条 、再配以鸡蛋、藕粉之类的零食 。是非常棒的早餐组合。在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、又不输于普通蔬菜。又富含维生素C 、