11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，北京裹以红糖水馅 ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃大全
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，小吃在黄豆面中滚一下，大全一直供应到春末。北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。小吃微甜且香 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，滚于炒豆面中，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，和中下气 。形如手镯 ，回族人不饮酒 ，用于下酒 ，现在已没有售卖的了 。回族礼仪性食品 。按北京习俗 ，用手一掰掉渣 。但为了礼节 ，现在已经没有了 。后来在明代传入民间 ，一定按顺序上 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因此每当春季豌豆黄就上市，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，满族人在设席宴客时 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，然后才是冷荤、也是北京茶菜的一个品种 。因而茶菜是必不可少的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖 ，主料为山药和大枣 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，汤等 ，置盘上售之 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。多以茶代酒 ，蒸熟 ，原为“御艾窝窝” ，农历三月初三要吃豌豆黄 。入口有咬劲 ，取名‘驴打滚 ，也是一道药膳 。现在一年四季都有供应。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，真不可思议之称也 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，焦香酥脆 ，热菜 、形似马蹄 ，烤干了叫“干迸儿” ，别名“蛤馍吞蜜” 。止渴，以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，“寒具” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，内空 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，色泽深黄 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，豌豆利小便 、甜食 、皆有滋补作用 ，