4 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏蒸鱼豉油 。做道撒葱花，漂亮屏鱼
孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏2 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱 、切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上，取出 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜、葱切葱花，淋上蒸鱼豉油 ，
3 、
做法 ：
1、不要切到鱼肚 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝，
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。