4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪高汤300ml 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆提鲜，
材料：
猪尾300g 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆自制味素2g、煲猪大火煮沸 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，八角桂皮生姜少许 、下二锅头 、黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、下自制味素 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，另外 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美，蒸鱼豉油2ml、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，大火收汁 ，二是增香，所以最后才用 ，自制牛肉酱2g 、收到九成即可 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻炒均匀 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐 ，翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，转中小火焖煮1小时 ，