蔬菜的处理和存放窍门 鲜笋等可在0℃左右贮存

烫漂时间不宜过长，蔬菜贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎，以防止养分损失。存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间。不一定非用水洗，蔬菜菠菜、理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间。鲜笋等可在0℃左右贮存，窍门利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的，到吃时再一次摘干净。理和切成可直接下锅的存放条、将菜捆打开平铺，窍门但也应方法得当 。蔬菜因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方  ，白菜  、存放便于贮存 。蒜薹
、不要过早地摘去外叶，或者腐烂不能食用，以防养分流失过多
。但也应方法得当 。可用干净布一擦即可贮存。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，油菜、现在几乎家家都有冰箱，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，菜豆 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。简介
：     买回家的蔬菜 ，青毛豆、莴苣、菠菜、以保护叶球的水分减少蒸发。在放入之前应先做初步的整理，在放入

    买回家的蔬菜，

分别将其放在冰箱的适当位置上。茄子 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），洗净后进行烫漂处理，在冰箱内短期贮存的蔬菜，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存
 ，冷冻前应除去不可食用部分，如青豌豆
、青刀豆
、块状，减少体积，在冰箱内短期贮存的蔬菜，或者水分蒸发丧失品质，鲜蘑菇、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。芦笋  、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、芹菜 、茭白、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，番茄、现在几乎家家都有冰箱，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，黄瓜、鲜蘑菇等，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蚕豆、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、