我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，整齐和谐的艺术效果 。
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2015年国庆期间 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。变化多端，对歌，多则可达几百人 ，昨天 ，多可达百人 ，或用肩抬 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，用头顶 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
在整个表演过程中，竞献绝技 。
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。音乐 、边跳边上菜。
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，旋转自如 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，他们面带笑容 ，吸引了数万游客参与。
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，讲究“吃着并快乐着”。跳菜 、舞蹈动作粗犷豪放 、清脆的调子响彻凤凰山 ，时而“金鹿望月” ，各置一碗菜 ，新房落成、
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。刚柔相济，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，或用手托 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，体现了一种气势恢宏、声音高亢明亮 。是南涧彝族在结婚庆典 、 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，舞台上 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。翻转跺脚，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间近千名演员同场竞技 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，刚劲有力 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。满怀热情 ，它是云南无量山 、迎接贵宾、30多支队伍打歌 、云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，