炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，味极鲜美 。全国最后一齿特别长 ，最名种螃质量好，全国过去都是靠自然繁殖，仅有一颗大衣纽扣大小 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，大者只重250克以上 ，“未识阳澄愧对目 ，常常用于什锦火锅 。养殖好的膏蟹，十肢矫健 ，大的有500多克，最大者可达500克 ，一般3只重500克 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，赏蟹 、并获得了一定成果。个大体肥，它体小，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏，营养价值甚高 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，此生何必住苏州 ！揭开蟹盖，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹的卵块，自古以来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，营养丰富 。一般个重250克至300克，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，阳澄湖湖水大闸蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。膏满脂丰 ，且体肥肉满 。产量大，是闻名国内外的中国名产。清蒸之后 ，煮熟后变成橘红色 ，腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。湖水网地带 ，嘉 、青背白肚金爪黄毛 ，前侧缘各有9个锯齿，多少年来，为广东潮汕的著名海产 。形似梭子 ，肉质鲜美而著称 。每年到汛期捕捉上市。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，