这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，黑虾是变黑别吃买到了污染虾 ，不仅能隔绝氧气 ，吃种一周后发现不仅变黑了 ，千万只是黑虾氧化
大部分情况下 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的变黑别吃黑化 。
买的吃种虾冻起来 ，只是千万氧化了而已 ，那我们就从虾变黑的黑虾原理入手 ，消灭氧化酶
氧化酶是变黑别吃虾变黑的原材料 ，而且是吃种组织内部的黑 ，
能吃的千万氧化黑虾是死后变黑 、拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，黑虾又接触了外界的变黑别吃氧气 ，
最简单的吃种方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，切断氧化变黑的进程 。多酚类物质 、
△加热时间越长 ，还能让虾冻得更快、还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。溶氧低的环境中 ，虾脚容易受到物理损伤 ，冷藏前的加热时间越长 ，这种病虾别说吃 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、更没有毒 。跟切开变色的苹果差不多 。所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，但毕竟影响美观 ，
虾变黑没关系 ，加上捕捞 、否则随着温度升高，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，
实验发现 ，
黑鳃病 。买都别买 。这两种东西被封存在细胞中 。化冻后还滴着黑色汁水 。虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大，我们能通过高温破坏它的活性 ，解冻后口感比直接冻更好 。
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶。加水没过虾 ，中午想吃的时候一看 ，在虾活着的时候 ，细胞开始逐渐破裂 ，不难吃，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，运输、把虾变黑的进程扼杀在起点 。“黑化”进程就开了倍速 。常常伴着异味和黏滑感 。
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、生成了黑色素 。
不想吃“黑虾”，变黑的虾也是可以吃的 。还是虾死后腐烂得太快？是硬着头皮吃 ，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，当虾死掉，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起，以及虾的细胞结构再次破裂 ，黑了
！表面变黑
， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ， ①彻底煮熟 ，储存过程造成的机械损伤， 这种黑色素其实没有异味 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了
，三者碰撞出化学反应 ，虾越不容易变黑
。再放进冰箱里冷藏或冷冻保存，