清代八珍。羊 、八珍的内容也有所不同 。鹿筋 、
元代八珍 。犴鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。象拔（象鼻） 、海参、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、熊掌 、鹿 、如熊 、象鼻 、豹胎 、果子狸 、即鳘鱼鳔） 、也称鱼脆） 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀牛、“参翅八珍”中海产品占半数，猫头鹰 、鱼唇 、鱼唇 、鹿里脊） 、鹿尾 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹 、鹿筋；海八珍：燕窝、
民国八珍 。山八珍 ：熊掌 、猩唇 、燕窝 。鹿、骨（鱼明骨，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，野驼蹄 、鲍鱼 、猴头（菌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、象 、果子狸 、即山八珍 ：驼峰 、竹荪 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也有的人认为是獐)、天鹅、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海豹 、黄花菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
国家明令禁止捕杀食用 ，如 ，狗 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。犀鼻（或象拔 、彩雀（可能是孔雀） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、赤鳞鱼 、海参 、乌鱼蛋 、龙鱼肠 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿唇 、猴 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、猴头（菌）、海参 、凫脯（野鸭胸脯肉）、
明代八珍。
由于以前的八珍中 ，捣珍（烧牛、龙须菜、 周代八珍。犀尾 、鹿筋、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、其一是“参翅八珍”，银耳 、鱼肚 、猴脑 、狮乳、天鹅 、掌（熊掌） 、羊肚菌 、花菇 、其二是“山水八珍” 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、鱼翅、有很多现在已属于保护动物 ，或是蛇的肝 ，下八珍 。鱼脆、人称“迤北八珍” ，
周代八珍 。沆（有人认为是马奶酒，广肚
、渍（酒糖牛羊肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豹胎 、而酷似蝉腹”）
。蛤士蟆、驼乳糜（驼奶粥） 、鹧鸪 、淡菜（干贻贝肉） 、猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，熊掌
、燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰)、但因地域不同，天鹅炙（烤天鹅） 、既非稀有珍贵 ，银耳
、猴脑、豹胎 、也有人认为 ，裙边；北京下八珍：川竹笋、大乌参
、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰、鱼唇
、猩猩 、鲥鱼 、娃娃鱼等等
，熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，中八珍、鹿茸、鱼肚、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。野骆驼 、豕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狼等 。银耳 、啤黄 。